生鱼片又称鱼生，古称鱼脍，起源于中国，最早文字记录可以追溯到周朝，有着悠久的食用历史，后传至日本及朝鲜半岛等地，在日本称刺身，是日本料理中最为常见的菜品。我国顺德、潮汕等地一直保持着食用习惯，随着饮食文化的相互渗透，食用生鱼片逐渐流行，广受欢迎。
此外，河南人都很勤奋，做早餐这个行业更需要有勤奋早起的人，这一点陕西本地人几乎是做不到的。这老板非常坦诚地讲，他和妻子每天早上四点多起床加工食材，中午十点收摊回家补觉，如今生物钟非常固定。
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